Starte Deine Ausbildung bei uns

Wir freuen uns, dass du dich für den Beruf des/der Fleischers/-in oder des/der Fleischverkäufers/-in interessierst. Im folgenden bekommst du ein paar Infos über die Kenntnisse und Fähigkeiten, die du in dieser Ausbildung erlernen wirst.

Die 3 jährige Berufsausbildung als Fleischer/-in erfolgt in unserem Hauptgeschäft in der Hoyerswerdaer Altstadt sowie in der Berufsschule in Bautzen.

Es werden folgende Fähigkeiten und Kenntnisse vermittelt:

• Beurteilen und Wertschätzung von Fleisch 

• Zerlegen von Rind- und Schweinefleisch in Teilstücke

• Zuschneiden und Vorbereitung der Waren für den Verkauf 

• Würzen und Marinieren

• Herstellung von Koch-, Brüh- und Rohwurst 

• Herstellung von Pökelware

• Herstellung von Hackfleisch

• Lagerung von Rohstoffen und Erzeugnissen 

• Reinigung, Bedienung und Wartung von modernen Anlagen, Maschinen und Geräten 

• Lebensmittelhygiene

• Verpacken und Kennzeichnen von Waren 

• Anfertigen von küchenfertigen Erzeugnissen und Spezialitäten
  

• Herstellung von Konserven 

• Zubereitung von Imbissgerichten 

Die 3 jährige Berufsausbildung als Fleischereifachverkäufer/-in erfolgt in unserem Hauptgeschäft in der Hoyerswerdaer Altstadt sowie in der Berufsschule in Bautzen.

Es werden folgende Fähigkeiten und Kenntnisse vermittelt:

• Beurteilung und Wertschätzung von Fleisch, sowie Fleisch- und Wurstwaren

• Ansprechende Herrichtung der Verkaufstheke 

• Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren

• Fachkompetente Kundenberatung- und Bedienung 

• Umgang mit Kundenreklamationen 

• Herstellung von Spezialitäten, Feinkostprodukten und Salaten

• Ausgabe von Imbissgerichten

• Herrichten von Wurst-, Käse- u. Obstplatten

• Anfertigen von belegten Brötchen und Canapees

• Partyservice – Zubereitung, Herrichtung und Aufbau von Buffets

• Herstellung von Präsenten und Geschenken 

• Bedienung und Reinigung von Arbeitsgeräten (Fleischwolf, Aufschnittmaschine, etc.)

• Reinigung von Arbeitsflächen und Kundenräumen

• Vermittlung von Lebensmittelhygieneaspekten